Il colore molto brillante e luminoso tendente alla buccia di cipolla, lascia spazio a una versione del Grignolino leggermente frizzante, così come veniva bevuto trent’anni fa.

Il profumo elegante ma piuttosto impetuoso è dominato dalla mineralità e di profumi di rosa e frutti rossi.

Dal sapore anarchico e dall’acidità quasi pungente, o lo si ama o lo si odia. La carica alcolica è molto ben distribuita e si omogenizza perfettamente alla microstruttura del vino, grande espressione del nostro territorio.